Bij de cursussen gaan wij één bepaalde thema aan dat wij van erg dichtbij gaan bestuderen.
Bijvoorbeeld biscuittaarten. Hoe zorgen wij ervoor dat de biscuit niet inzakt, dat de biscuittaarten mooi recht blijven, dat de laagjes mooi gelijk zijn, dat de vulling mooi tussen de laagjes blijft, dat de taart niet uit elkaar valt? 
En de macarons. Wat is nu het geheim van de macarons? Wat zorgt ervoor dat de macarons niet lukken, dat ze scheuren, dat er geen voetje opkomt? Zo veel verschillende recepten geprobeerd, maar de macarons blijven mislukken? In de cursus macarons vind je alle antwoorden op je vragen en eindelijk macarons die ideaal zijn!
Wat zijn nu eigenlijk cupcakes? Zijn dat gewone cakes die in een mini-formaat gemaakt worden? Of zijn de cupcakes nu juist heel bijzondere gebakjes waarbij de geslaagde emulsie cruciaal is? 
En hoe zorg je eigenlijk dat je een mooie en hoge stapeltaart kan maken waarvan je zeker bent dat hij perfect van binnen en van buiten is en zo blijft? Wat zijn alle geheimen en nuances achter een stapeltaart met verschillende verdiepingen?
Dit en zo veel meer vind je (binnenkort) op deze pagina met cursussen.