Dit is geen typische cake zoals je die gewoon bent. Het is geen cake die zeer hard rijst, super luchtig is en speels. Nee, deze is er eentje met karakter, met allures en veel smaak. Dit is een heerlijke cake vol specerijen, fruit en noten. Heeft heel veel weg van peperkoek maar dan met een heerlijk aroma van likeur.

Het speciale aan deze cake is dat je hem eigenlijk moet laten rijpen. Hoe langer hij rijpt, hoe intenser en rijker de smaak.

Wat maakt dat je deze cake dagen tot weken op voorhand kan maken en na een heerlijke feestmaal is dit ideaal als een afsluiter met kopje koffie of thee of zelfs glühwein.

De hoofdrol zal hier gespeeld worden door gedroogd fruit en vooral de alcohol waarin het fruit geweekt wordt.

Wat wij gaan doen is eerst het fruit een tijdje erin laten weken, minstens 24 uur tot een week. Pas als het fruit geweekt heeft, gaan wij de cake afbakken.

En na het afbakken gaan wij de cake ook nog een keer laten trekken in een siroop voor een onvergetelijke smaakbom.