Deze taart is geïnspireerd door de heerlijke Snickers-bar. Hier verwerk ik chocolade, karamel, pindanootjes en dit alles in een zachte mousse diplomate.
Het is een klassieke combinatie: chocolade met appelsien. Maar wel een zeer geslaagde combinatie! Hier maken wij zeer zachte en sappige chocolade biscuit met een krokant laagje. Bovenop komt mousse van melkchocolade, gelei van appelsien, chocolade glazuur en whipped ganache van appelsien.
Deze taart is gemaakt met heerlijke toetsen van framboos. Hij bestaat uit jaconde biscuit, confit van frambozen, Ruby crémeux, frambozen mousse en fruit glazuur. Verder werken wij de taart af met gebrande Italiaanse meringue.
Dit is een overheerlijk combinatie van chocolade, koffie en mascarpone die doet denken aan de tiramisu. Je kan deze versie ook kindvriendelijk maken zonder de alcohol en koffie toe te voegen.
Mijn versie van Saint-Honoré maar dan met pistache en framboos. Deze versie bestaat uit bladerdeeg, pistache crème diplomate, soezen en frambozencrème. Plus je krijg nog een video-les van de koekjes "palmiers" cadeau.