Chocolade is een product dat heel veel creativiteit toelaat, maar het moet wel op de juiste manier gebruikt worden. Heel wat technieken, weetjes en geheimpjes worden door de chef-chocolatiers niet meegedeeld, maar als je die kent (en die zijn niet zo moeilijk), kan jij even mooie chocoladedecoraties maken als de professionals, uiteraard mits enige oefening!
Ik zal je leren wat je moet weten om te slagen!
Hieronder zie je wat je allemaal zal leren.
Je leert
Chocolade zoals wij die kennen heeft een heerlijke geur, een mooie glans, een typische 'krak' als je er in bijt en een mooie kleur.
Dat krijg je wanneer je chocolade TEMPEREERT.
Ik zal je 4 verschillende manieren leren om chocolade te tempereren. Velen denken dat dit moeilijk is, maar als je mijn uitleg volgt, dan is het alleen een beetje ervaring opdoen, en dat is leuk! Daarnaast zal ik je ook een supermakkelijke manier van tempereren leren, een manier die ALTIJD lukt!
Je leert
Met chocolade kan je oneindig creatief zijn. In deze cursus leer je een aantal klassieke decoraties en vandaaruit kan je je eigen creativiteit de vrije loop laten!
Je leert
Bloemen van alle maten, soorten, kleuren en smaken kan je zelf uitdenken. Hier vind je een voorbeeld voor de Lotusbloem en de Tulp.
Je leert
Complexe vormen met veel hoekjes en kantjes, vormen die open of gesloten zijn, er zijn oneindig veel variaties en je zal leren waarop je moet letten om deze goed te maken.
Je leert
Bij het werken met chocolade horen ook verschillende technieken. Je zal in ieder geval meer leren over:
Chocolade en cacaoboter kleuren
Werken met spraygun - airbrush - verfpistool
Correct smelten van chocolade
De kennis rond het aantal 'druppels' van chocolade
Karamelliseren van chocolade
en nog meer ...
Alles en meer wat je van mijn lessen altijd mag verwachten
Mijn online ondersteuning 7 op 7 voor GEGARANDEERD resultaat
Levenslange en onbeperkte toegang tot de les
Gesynchroniseerde stap voor stap begeleiding met tekst, uitleg en video's
Verschillende soorten decoraties, bloemen en vormen
Gedetailleerde uitleg over het materiaal dat je nodig hebt
Je mag heel veel verwachten.
KENNIS!
Alles over de chocolade
Je krijgt een uitgebreide theorie over de chocolade: wat is het, welke soorten zijn er en waar moet je op letten
Wat is tempereren en welke methodes bestaan er?
Hoe kan je chocolade kleuren?
Vragen en antwoorden
KUNDE!
Je leert heel wat chocoladedecoratie maken, met verschillende technieken
Maar ook chocoladebloemen
En werken met complexe holle en gesloten vormen
Alle belangrijke technieken zoals kleuren, sprayen, airbrush, karamelliseren, ...
Baking in Stiletto's is overtuigd dat iedereen kan bakken, op voorwaarde dat je de cursus nauwgezet volgt!
En onze cursisten slagen ook, GEGARANDEERD!
Ik wil de cursus bestellen met SOS Elena, de service waarbij je via Whatsapp onmiddellijke hulp krijgt op het moment dat jij aan het bakken bent!
Met SOS Elena kost de cursus €200 of 6 maandelijkse betalingen van €34.54.