De Kerstcursus 2024 kan je nu aankopen aan de prijs van 115€.
Jullie gaan leren om meerdere prachtige originele Kerstdessertjes op tafel te zetten en iedereen een zalige zoete verwonderlijke avond te bezorgen! Alle taartjes zijn OP VOORHAND klaar te maken dus geen stress op de avond zelf. De smaken worden zelfs beter door ze op voorhand te maken en in te vriezen.
Dit gaan jullie allemaal leren:
Eerst maken we een truffeltaart, deze zullen we plaatsen in een zelfgemaakte chocoladedoos, we voegen nog Kersttruffels toe en sluiten de doos dan met een chocoladedeksel inclusief chocoladestrik.
In deze cursus leer je 2 belangrijke zaken namelijk cacaoboter kleuren en tempereren zodat je strik een mooie glans krijgt en een spoedcursus chocolade tempereren voor de chocoladedoos!
Een fijn zalig superzacht taartje met toetsen van pistache en framboos en helemaal in Kerstboomsfeer.
Je kan dit serveren als een Kerstboom in een dessertenbuffet of je kan het zelf serveren als een individueel taartje.
Hier leren wij een perfect blinkend glazuur maken rekening houdend met de gelatine Bloom waarde en de DE-waarde van glucose zodat je glazuur keer op keer perfect zijn glans behoudt.
Ook maken wij marshmallow die gebruikt wordt als 'bont'.
De Kerstmuts is gemaakt van chocolade biscuit, een krokant laagje, mangocompotée, passievucht chocolade mousse en marshmallow.
Deze cheesecake is superlicht, smeltend in de mond en heeft een heerlijke Oreo smaak. Als je van Oreo’s houdt, dan moet je deze zeker proberen.
Het superleuke aan deze cheesecake is dat die op een stokje als een lolly kan gemaakt worden. Dat is heel leuk voor de kinderen.
De trend van dit moment! Een taart in Lambeth stijl.
In deze les leren we verschillende spuittechnieken met verschillende spuitmonden zodat je je eigen Lambeth taart kan maken.
De taart zal bestaan uit kruidige biscuit, gekaramelliseerde appel, mascarponecrème en een afwerkingscrème.
Het is een zeer gezellige, kruidige en zeer zachte cheesecake. Ik gebruik voor de cheesecake ook een beetje geitenkaas wat perfect past bij de peer en de peperkoek. Maar je kan de geitenkaas ook weglaten.
Ook deze kan je op een stokje als een lolly maken!
Mijn belofte is dat elke cursist zal slagen als mijn instructies gevolgd worden en mijn ondersteuning vraagt wanneer je een probleem hebt. Bij deze cursus krijg je ondersteuning op de volgende manieren:
Via de chat op de site
Via email
Via de exclusieve Baking in Stiletto's Club (waar jij lid van wordt)
Je krijgt dus alle mogelijkheden om te slagen in deze cursus!
Studenten kunnen ervoor opteren om een cursus aan te kopen met SOS Elena. Deze dienst blijft altijd verbonden aan jouw cursus.
Met deze service kan jij mij rechtstreeks contacteren op Whatsapp zodat ik je onmiddellijk kan helpen wanneer je een probleem hebt. Ik blijf bij je tot je probleem opgelost is. Met mijn kennis kan ik jou helpen op basis van de uitleg, foto's en video's die je mij stuurt.
Deze service is uniek in de wereld.
Je werkt dan één op één persoonlijk met mij samen aan jouw creatie (maar jij mag de eer en felicitaties van je gasten ontvangen)
Let op! Op de website kan je enkel betalen met PayPal en VISA/Mastercard. Betaal je liever met Ideal, Bancontact of via een overschrijving? Stuur mij een berichtje op info@bakinginstilettos.com .
Chocolade tempereren (spoedcursus)
Een chocolade doos maken die je echt kan openen en dichtdoen
Cacaoboter tempereren en kleuren
Marshmallow maken
Perfecte spiegelglazuur maken
Een mini-entremet maken
Lambeth-style decoratie
Twee soorten cheesecakes die super zacht zijn en smelten in je mond
Karamel maken
Chocolade glazuur
Leren werken met verschillende spuitmonden en spuittechnieken
Een unieke afwerkingscrème die eruitziet als botercrème maar dit niet is
En nog zoveel meer!
Hier vind je algemene informatie over de cursus.
Deze taart is eigenlijk een combinatie van drie zaken:
Een truffeltaart
Bedekt met de echte Kersttruffels
Ingepakt in een eetbare chocoladedoos met deksel en chocoladestrik
Alle onderdelen apart kan je zelf innovatief gaan gebruiken volgens je eigen creativiteit.
Dit taartje is een super heerlijke combinatie van pistache en framboos. Dit taartje is super licht, smelt bijna letterlijk in de mond en is supergeschikt voor mensen die niet zo zot van pistache zijn, aangezien die hier maar zeer subtiel aanwezig is.
Je kan dit taartje in een driehoekige vorm serveren als een kerstboom, leuk bij een dessertbuffet. Maar je kan het evengoed als een taartje serveren. Ik maak het in een vierkante kader, maar je kan het evenzeer in een ronde taart maken.
Deze Kerstboom bestaat uit:
Pistachebiscuit
Pistache - mascarponecrème
Siroop
Confit
Chocolade decoratie
Deze kerstmuts is een leuke showstopper op een kerstfeestje of een dessertenbuffet.
Het leuke aan deze muts is dat je die perfect op voorhand kan maken.
Deze muts bestaat uit:
Mangocompotée
Passievruchtchocolade mousse
Chocoade biscuit
Deze cheesecake is super licht, smeltend in de mond en heeft een heerlijke Oreo smaak. Als je van Oreo’s houdt, is het zeker de moeite om te proberen.
Het super leuke aan deze cheesecake is dat die perfect op voorhand gemaakt en ingevroren kan worden. Na het ontdooien wordt de cheesecake nog fijner van smaak.
De Oreo Cheesecake bestaat uit:
Oreo bodem
No bake cheesecake
In deze les gaan wij vooral leren gebruik maken van spuitmonden en leren wij er mee werken.
Je kan elke biscuittaart naar keuze nemen en versieren in de Lambeth-stijl.
In deze les maken wij een zeer gezellige, kerstachtige taart met gestoofde appeltjes en warme kruiden.
Let op! Ik maak hier een hoge versie, je kan ook kiezen voor de helft lager, ik leg het verder uit in de les!
Deze taart bestaat uit:
Kruidige biscuit
Gestoofde appels in karamel
Mascarponecrème
Lambeth-crème voor afwerking
Het is een zeer gezellige, kruidige en zeer zachte cheesecake. Ik gebruik voor de cheesecake ook een beetje geitenkaas wat perfect past bij de peer en de peperkoek. Maar je kan gerust de geitenkaas weglaten, ik leg dat verder uit in de les.
Deze cheesecake kan je perfect op voorhand maken en dan invriezen en bewaren, wat handig is voor de feestdagen.
Deze cheesecake bestaat uit:
8 stuks
Peperkoek
Karamelsaus
Perencompotée
Cheesecake