Bellini tartelette is volledig geïnspireerd op een bekende Italiaanse cocktail “Bellini”. Bellini wordt gemaakt van perzik en prosecco (Italiaanse mousserende wijn). En dit is exact wat wij in deze tartellete gaan gebruiken: prosecco en perzik.

Afhankelijk van het seizoen kan je verse perzik gebruiken of perzik op siroop.

Deze Bellini tartelette bestaat uit:

• Pâte sablée

• Perzik compotée

• Whipped proseccoganache

• Decoratie van sablé