Deze tartelette is zeer herkenbaar en zeer zacht van smaak. Het leuke aan deze tartelette is dat je hier veel mogelijkheden hebt qua topping. Wij maken de ganache van fruit, je kan kiezen voor zowel zeer mild fruit zoals bijvoorbeeld aardbei, peer, banaan, maar ook voor iets pittig zoals cassis, passievrucht, kersen.

Afhankelijk van het seizoen kan je de smaak van de whipped ganache aanpassen en ook je decoratie kan je dan bijvoorbeeld aanpassen aan het seizoen, denk aan verse aardbeien, kersen, abrikozen.

Deze tartelette bestaat uit:

• Pâte sablée

• Vanille namaleka

• Whipped fruitganache